下列哪些蛋白可作为参考蛋白（　　）。

恬恬2019-12-17 10

问题下列哪些蛋白可作为参考蛋白（　　）。

选项 A.醇溶蛋白B.酪蛋白C.鸡蛋蛋白D.鸡肉蛋白

答案BC

解析鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，在比较食物蛋白质营养价值时常作为参考蛋白质。

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