最能影响蛋营养价值的是 A．品种 B．产地 C．食用部分 D．蛋壳颜色

tikufree2020-05-20 55

问题最能影响蛋营养价值的是A．品种B．产地C．食用部分D．蛋壳颜色E．煮蒸的烹调方法

选项

答案C

解析蛋清和蛋黄都含有蛋白质，而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此，蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素，即食用部分。

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