菌落总数标志着食品的 A．腐败变质 B．酸败 C．受动物粪便近期污染 D

昕玥2020-05-20 41

问题菌落总数标志着食品的A．腐败变质B．酸败C．受动物粪便近期污染D．受动物粪便陈旧污染E．清洁状态

选项

答案A

解析菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

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