谷类加工越细，营养素损失得较少的是（　　）。 A、维生素B1 B、维生素E

Loveyou2020-05-20 54

问题谷类加工越细，营养素损失得较少的是（　　）。A、维生素B1B、维生素EC、膳食纤维D、淀粉E、矿物质

选项

答案D

解析谷类加工有利于食用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失就越多。

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