200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（　　）

恬恬2019-12-17 66

问题 200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（　　）

选项

答案错

解析在200℃油炸温度时，杂环胺主要在前5min形成，在5～10min形成减慢，进一步延长烹调时间则杂环胺的生成量不再明显增加。

转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/V5UlKKKQ

相关试题推荐

随机试题