2. 医药卫生
  3. 食物的种类千差万别，可以补充人体所需的各类营养物质。可是有些食物经过某种变化后，

食物的种类千差万别，可以补充人体所需的各类营养物质。可是有些食物经过某种变化后，

恬恬2019-12-17  48
问题 食物的种类千差万别，可以补充人体所需的各类营养物质。可是有些食物经过某种变化后，反而成为对人体有害的有毒食物。下列哪种食品是可以食用的食物？
选项 A.蓝紫色的紫菜B.未彻底煮熟的四季豆C.放置很久的纯蜂蜜D.发芽的土豆
答案C
解析A项中紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染，这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。B项中四季豆中有一种叫皂素的生物碱，对人体有害，只有加热到1OO℃才能破坏该碱。C项中科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸，是不能食用的。D项中土豆发芽会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱,有溶血和剌激黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状。故本题答案选C。
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