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清代后期,沪城成为\"吃的世界\",其中最先进入上海的安徽菜馆的名菜有( )。
清代后期,沪城成为\"吃的世界\",其中最先进入上海的安徽菜馆的名菜有( )。
Freeti
2020-05-20
37
问题
清代后期,沪城成为"吃的世界",其中最先进入上海的安徽菜馆的名菜有( )。A、香脆鰟魮鱼B、大血汤C、炒鳝背D、馄饨鸭E、煨海参
选项
答案
BCDE
解析
清朝后期,在上海本地菜馆发展的同时,各地饮食业经营者及厨师也纷纷来沪,竞相开设菜馆。最先进入上海的是开在小东门的安徽菜馆,它既经营菜肴,也兼营汤面,拿手菜是炒鳝背、煨海参等,两个特别出名的菜是馄饨鸭和大血汤,一时闻名沪上。
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