有刺激性的“哈喇”味是（　　）特有的气味。

书海库2019-12-17 38

问题有刺激性的“哈喇”味是（　　）特有的气味。

选项 A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败

答案D

解析脂肪酸败所特有的刺激性的“哈喇”味、脂肪变黄等，是鉴定油脂酸败较好的感官指标。

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