采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（　　）。 A、

昕玥2020-05-20 27

问题采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（　　）。A、19％B、22％C、30％D、41％E、50%

选项

答案A

解析K值主要适用于鉴定鱼类早期腐败。若K≤20%说明鱼体绝对新鲜，K≥40%说明鱼体开始有腐败迹象。

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