蛋白质的元素组成特点是

Freeti2019-12-17 43

问题蛋白质的元素组成特点是

选项 A:含有大量的碳B:含氮量平均为16%C:含少量的硫D:含氧量为19%～24%E:含有少量金属离子

答案B

解析本题要点是蛋白质分子的元素组成。蛋白质元素组成的特点是含有较大量的氮，平均含氮量是16%，即每单位氮相当于6.25单位蛋白质。据此可通过测定样品的含氮量推算其蛋白质含量。

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