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金融经济
下列炊具中使维生素C的更多损失( )。 A、铝锅 B、铜锅 C、砂锅
下列炊具中使维生素C的更多损失( )。 A、铝锅 B、铜锅 C、砂锅
Loveyou
2020-05-20
53
问题
下列炊具中使维生素C的更多损失( )。A、铝锅B、铜锅C、砂锅D、陶瓷锅E、电磁炉
选项
答案
B
解析
维生素C在酸性环境中稳定,但在有氧、热、光和碱性环境下不稳定,特别是有氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时,可促进其氧化破坏。
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/a31pKKKQ
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