蜂蜜放久或遇冷析出的白色颗粒状结晶其成分是

书海库2019-12-17  14

问题 蜂蜜放久或遇冷析出的白色颗粒状结晶其成分是

选项 A碳酸钙B草酸钙C蔗糖D果糖E葡萄糖

答案E

解析本题考查动物类中药蜂蜜的理化鉴别。蜂蜜是葡萄糖、果糖的过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性,因此当蜂蜜放置在13~14摄氏度环境中时,有些蜂蜜(例如野桂花蜜、油菜蜜、椴树蜜等)极易以油脂状、细粒状或粗粒状结晶析出。若蜂蜜的浓度低,含水量高,则会形成分层现象,结晶部分沉入底部,其它稀薄的糖液则浮在上层。但有时也会出现上层为固态结晶体,底层为液态的现象。
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