谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。 A．维生素B1 B．维生素B2

Freeti2020-05-20 35

问题谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。A．维生素B1B．维生素B2C．维生素B1+烟酸D．烟酸E．维生素B2+烟酸

选项

答案A

解析谷类加碱和油炸烹调最容易损失的是维生素B1。

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