采用\"截头去尾\"的蒸馏工艺，可以减少白酒中哪类成分的含量 A．氰化物 B．铅

问题采用"截头去尾"的蒸馏工艺，可以减少白酒中哪类成分的含量A．氰化物B．铅和锰C．杂醇油和甲醇D．甲醛和糠醛E．乙醇和乙醛

选项

答案C

解析白酒在蒸馏过程中，由于各组分间分子的引力不同，使得酒尾中的甲醇含量要高于酒头，而杂醇油恰好与之相反，酒头含量高于酒尾。为此，酒厂多采用"截头去尾"的蒸馏工艺，恰当地选择中段酒，大大减少成品中甲醇和杂醇油的含量。

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