蛋白质的互补作用是指（）。 A．糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

shuhaiku2020-05-20 42

问题蛋白质的互补作用是指（）。A．糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值B．脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值C．几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值D．糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用E．用糖类和脂肪代替蛋白质

选项

答案C

解析蛋白质的互补作用是指当两种或两种以上的食物蛋白质混合食用时，其所含有的氨基酸之间可取长补短，相互补充，使混合后蛋白质的必需氨基酸组成比例更符合于人体的需要，以提高食物蛋白质的营养价值，这就是蛋白质的互补作用。

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