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财务会计
蛋白质变性的本质是( )
蛋白质变性的本质是( )
Loveyou
2019-12-17
12
问题
蛋白质变性的本质是( )
选项
A.肽键断裂B.亚基解聚C.空间结构破坏D.一级结构破坏
答案
C
解析
蛋白质变性是指在某些理化因素作用下,使蛋白质分子的特定空间构象被破坏,从而导致其理化性质的改变及生物学活性的丧失,一般认为蛋白质变性主要发生次级键和二硫键的破坏,不涉及肽键断裂等一级结构的破坏,亚基解聚属空间结构破坏,只有具四级结构的蛋白质才有亚基,因此最佳选择是C。
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