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根据加工时发酵的程度可以分为发酵茶、半发酵茶、不发酵茶,下列属于不发酵茶的是(
根据加工时发酵的程度可以分为发酵茶、半发酵茶、不发酵茶,下列属于不发酵茶的是(
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2020-05-20
53
问题
根据加工时发酵的程度可以分为发酵茶、半发酵茶、不发酵茶,下列属于不发酵茶的是( )。A、西湖龙井B、碧螺春C、祁红D、黄山毛峰E、铁观音
选项
答案
ABD
解析
不发酵的茶叶种类主要有:①绿茶是最古老的茶叶品种,为不发酵的茶叶,初制时采用高温杀青,保持鲜叶原有的嫩绿,多酚类全部不氧化或者少氧化,叶绿素未受损,最著名的绿茶有浙江杭州西湖龙井、安徽黄山市黄山毛峰、江苏吴县太湖洞庭山碧螺春;②白茶是一种不发酵也不揉捻的茶,主要产于福建飞政和、福鼎等地,主要品种有白牡丹,白毫银针。C项,祁红属于红茶类,为全发酵茶叶。E项,铁观音属于乌龙茶,为半发酵茶叶。
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