2. 财务会计
  3. 根据加工时发酵的程度可以分为发酵茶、半发酵茶、不发酵茶，下列属于不发酵茶的是（　

根据加工时发酵的程度可以分为发酵茶、半发酵茶、不发酵茶，下列属于不发酵茶的是（　

免费考试题库2020-05-20  79
问题 根据加工时发酵的程度可以分为发酵茶、半发酵茶、不发酵茶，下列属于不发酵茶的是（　　）。A、西湖龙井B、碧螺春C、祁红D、黄山毛峰E、铁观音
选项
答案ABD
解析不发酵的茶叶种类主要有：①绿茶是最古老的茶叶品种，为不发酵的茶叶，初制时采用高温杀青，保持鲜叶原有的嫩绿，多酚类全部不氧化或者少氧化，叶绿素未受损，最著名的绿茶有浙江杭州西湖龙井、安徽黄山市黄山毛峰、江苏吴县太湖洞庭山碧螺春；②白茶是一种不发酵也不揉捻的茶，主要产于福建飞政和、福鼎等地，主要品种有白牡丹，白毫银针。C项，祁红属于红茶类，为全发酵茶叶。E项，铁观音属于乌龙茶，为半发酵茶叶。
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