谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（　　）。 A、维生素B1 B、维生素B

恬恬2020-05-20 67

问题谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（　　）。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B1+烟酸D、烟酸E、维生素B2+烟酸

选项

答案A

解析谷类加碱和油炸烹调最容易损失的是维生素B1。

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