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蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键?( ) A. 疏水键 B.
蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键?( ) A. 疏水键 B.
恬恬
2020-05-20
27
问题
蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键?( ) A. 疏水键 B. 盐键 C. 氢键 D. 肽键 E. 次级键
选项
答案
E
解析
蛋白质变性指在某些理化因素作用下使蛋白质的空间构象破坏,导致理化性质改变及生物学活性的丧失。一般认为蛋白质变性主要是二硫键和非共价键的破坏,不涉及一级结构的改变。
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