首页
财务会计
医药卫生
金融经济
考公考编
外语考试
学历提升
职称考试
建筑工程
IT考试
其他
登录
财务会计
几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示,请分析以下数据解释 AAS和PDCAAS、
几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示,请分析以下数据解释 AAS和PDCAAS、
天天题库
2019-12-17
39
问题
几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示,请分析以下数据解释 AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
选项
答案
解析
(1)氨基酸评分(AAS)是根据公式计算被检测蛋白质每种必需氨基酸的评分值。计算公式为:AAS=被测食物蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸含量(mg)÷理想模式中每克氮(或蛋白质)中氨基酸含量(mg)。 找出最低的必需氨基酸(第一限制氨基酸)的评分值,即为食物蛋白质的氨基酸评分。(2)经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)是考虑到实际蛋白质的消化情况。 计算公式为:PDCAAS=AAS×TD。(3)传统的氨基酸评分(AAS)和经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)在评价蛋白质营养价值各有优势。 ①前者比较简单,只要有食物蛋白质氨基酸资料,即可通过与理想或参考氨基酸模式进行比较计算氨基酸评分,对蛋白质营养价值做出评价;但缺点是它没有考虑食物蛋白质的消化率。 ②后者通过校正更好地评价了蛋白质营养价值,但它同时需要食物蛋白质的消化率资料。这种方法可以取代蛋白质功效比值(PER),对除了孕妇和婴儿以外所有人群的食物蛋白质进行评价。
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/eAxsKKKQ
相关试题推荐
男性,49岁,间歇性上腹疼痛5年,昨夜出现呕吐,呕吐物为晚餐食物,医生诊断为十二
患者男,25岁,农民,痔疮病史10年,面色苍白,疲乏无力1年。血分析RB2.0×
应用足量解痉平喘药和糖皮质激素等治疗均无效,患者呼吸浅快,神志模糊,血气分析为:
下列通过干扰蛋白质合成产生抗肿瘤作用的药物是
所谓蛋白质的初级结构是指蛋白质的
A.单糖 B.蛋白质 C.多糖 D.苷 E.香豆素 由糖和非糖物质
患者慢性肾功能不全,因上腹部不适呕吐而急诊入室,血气分析及电解质测定结果如下:p
A.幼年时生长素分泌不足 B.食物中缺碘 C.幼年时甲状腺素分泌不足 D.
属于食物影响药物吸收的是
排除单价昂贵的药品对分析的偏性影响的分析方法是
随机试题
婴儿消化系统特点,下列不符合的是
《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010--2020年)》中,关于进城务工人
某企业想确定产品开发方案,有三种产品可供选择,在不同的市场状态下三种产品的损益值
《资金申购上网定价公开发行股票实施办法》和《沪市股票上网发行资金申购实施办法》从
甲知其房屋南边邻地将建一层楼房,但是佯装不知,将房屋售与乙。半年后,南边高楼建成
环境决定论的哲学渊源可以追溯到洛克的【】A:白板说B:复演论C:成熟论D:同化说
七情中属于配伍禁忌的是A:相须B:相使C:相恶D:相畏E:相杀
盾构法的主要施工步骤包括()。A.工作井建造B.掘进出土(泥)C.管片安装D.地表注浆E.衬砌背后注浆
架空管道支架正确的施工方法是()。A.固定支架在补偿器预拉伸之后固定B.有热位移的管道支点应设在位移相同方向C.导向支架的滑动面应保持一定的粗糙度D
理财产品按照风险分类有()。A.中等风险产品B.低风险产品C.无风险产品D.高风险产品E.较高风险产品