（　　）是引起食品腐败的主要原因。

问题（　　）是引起食品腐败的主要原因。

选项 A.水分B.微生物C.氧D.紫外线

答案B

解析食品腐败变质是指食品在一定环境因素影响下，由微生物的作用而引起食品成分和感官性状的改变，并失去食用价值的一种变化。在食品腐败变质中起主要作用的是微生物。

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