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金融经济
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。 A、抑制食品中微生物生长繁殖 B
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。 A、抑制食品中微生物生长繁殖 B
天天题库
2020-05-20
54
问题
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。A、抑制食品中微生物生长繁殖B、破坏食品中的酶C、降低食品中水分含量D、杀灭食品中大部分细菌E、灭活细菌活性酶
选项
答案
A
解析
冷冻保藏也称低温保藏,即降低食品所处的储藏温度,维持低温水平或冻结状态,抑制微生物生长繁殖,延缓食品中的生化反应,抑制酶的活力,以保藏食品的方法。
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