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食品大肠菌群的检测步骤为 A.检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
食品大肠菌群的检测步骤为 A.检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
书海库
2020-05-20
35
问题
食品大肠菌群的检测步骤为A.检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告B.检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告C.检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告D.检样稀释、葡萄糖发酵试验、证实试验和报告E.检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告
选项
答案
B
解析
大肠菌群指一群发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便,以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量,推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠菌群的检验步骤为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告。
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