食品大肠菌群的检测步骤为 A．检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

书海库2020-05-20 50

问题食品大肠菌群的检测步骤为A．检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告B．检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告C．检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告D．检样稀释、葡萄糖发酵试验、证实试验和报告E．检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告

选项

答案B

解析大肠菌群指一群发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠菌群的检验步骤为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告。

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