2. 金融经济
  3. （144-146题共用题干） 某校儿童在食堂食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、

（144-146题共用题干） 某校儿童在食堂食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、

书海库2020-05-20  22
问题 （144-146题共用题干）某校儿童在食堂食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫，头痛、头晕和无力。
选项 144．应首先考虑为下列何种食物中毒A．肉毒梭菌中毒B．亚硝酸盐中毒C．沙门菌食物中毒D．真菌毒素中毒E．金黄色葡萄球菌食物中毒
答案B
解析亚硝酸盐是食品着色剂。人食入过多后，使低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，出现以皮肤、黏膜青紫为主要表现的食物中毒。由于缺氧，伴头痛、头晕。急救时注射或口服小剂量亚甲蓝，若使用过多，则消耗还原型辅酶过多，使部分亚甲蓝呈氧化型，反而使低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白。
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