一般食物营养素的保留率表示为ARF，重量保留率表示为WRF。（　　）

书海库2019-12-17 73

问题一般食物营养素的保留率表示为ARF，重量保留率表示为WRF。（　　）

选项

答案错

解析一般食物营养素的保留因子表示为VRF和重量保留因子表示为WRF。

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一般食物营养素的保留率表示为ARF，重量保留率表示为WRF。（ ）

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