评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是 A、蛋类 B、肉类 C、鱼

题库总管2020-05-20 61

问题评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是A、蛋类 B、肉类 C、鱼类 D、奶类 E、豆类

选项

答案A

解析由于鸡蛋和人乳的氨基酸模式最接近人体需要的模式，通常将鸡蛋蛋白质或人乳蛋白质作为参考蛋白质，用于评价其他食物蛋白质营养价值的标准食物蛋白质。

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