腌渍保藏的原理为（　　）。

Loveyou2019-12-17 51

问题腌渍保藏的原理为（　　）。

选项 A.降低食品的水分活性B.不破坏营养素C.不改变渗透压D.杀菌

答案A

解析腌渍保藏是指让食盐或食糖渗入食品组织内，降低食品的水分活性，提高其渗透压，借以有选择的控制微生物的生长和发酵活动，防止食品的腐败变质，延长储存期限的食品保藏方法。

转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/ixUlKKKQ

相关试题推荐

随机试题

热力消毒灭菌法的原理是