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金融经济
某新食物资源食品,需进行蛋白质营养价值评定,若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所
某新食物资源食品,需进行蛋白质营养价值评定,若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所
Freeti
2020-05-20
39
问题
某新食物资源食品,需进行蛋白质营养价值评定,若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的指标为A.蛋白质生物学价值B.蛋白质净利用率C.蛋白质功效比值D.蛋白质氨基酸评分E.蛋白质消化率
选项
答案
C
解析
食物蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物,在实验期内其体重增加(g)和摄入蛋白质的量(g)的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。由于题干中明确指出要了解被测蛋白质对生长发育的影响,故所选实验方法应为功效比值,
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