大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为 A．大豆豆腐豆浆 B．豆腐豆

题库总管2020-05-20 37

问题大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为A．大豆豆腐豆浆B．豆腐豆浆大豆C．豆浆大豆豆腐D．豆腐大豆豆浆E．豆浆豆腐大豆

选项

答案B

解析大豆蛋白质消化率为65%，豆浆消化率为85%，豆腐消化率为92%～96%。

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