下面哪种豆类蛋白质的消化率最高(  )

shuhaiku2019-12-17  15

问题 下面哪种豆类蛋白质的消化率最高(  )

选项 A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽

答案C

解析整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%,但加工成豆浆可达84.9%,豆腐可提高到92%~96%。
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