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蛋白质变性后表现为 A.黏度下降 B.溶解度增加 C.不易被蛋白水解酶水解
蛋白质变性后表现为 A.黏度下降 B.溶解度增加 C.不易被蛋白水解酶水解
恬恬
2020-05-20
53
问题
蛋白质变性后表现为A.黏度下降B.溶解度增加C.不易被蛋白水解酶水解D.呈色性增加E.不易出现沉淀
选项
答案
D
解析
蛋白质在某些物理或化学因素的作用下,其空间结构受到破坏,从而导致其理化性质和生物学性质改变的现象,称为蛋白质变性。蛋白质变性后,其溶解度降低,黏度增加,呈色性增加,结晶能力消失,易被蛋白水解酶水解,易于沉淀等。
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