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苷类可经酶催化水解,α-葡萄糖苷键可被下列哪种酶水解 A.纤维素酶 B.苦杏
苷类可经酶催化水解,α-葡萄糖苷键可被下列哪种酶水解 A.纤维素酶 B.苦杏
Loveyou
2020-05-20
27
问题
苷类可经酶催化水解,α-葡萄糖苷键可被下列哪种酶水解A.纤维素酶B.苦杏仁酶C.麦芽糖酶D.转化糖酶E.以上均是
选项
答案
C
解析
酶催化反应专属性高,水解条件温和,可获知苷键的构型,并保持苷元结构不变的特点。麦芽糖酶可水解α-葡萄糖苷键,转化糖酶可水解β-果糖苷键等。
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