加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（　　）

恬恬2019-12-17 21

问题加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（　　）

选项

答案错

解析由于维生素具有怕碱不怕酸的特性，因此在菜肴中尽可能放点醋，烹调动物性食物时，醋还能使原料中的钙溶解得多一些，从而促进钙的吸收。

转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/oPUlKKKQ

相关试题推荐

随机试题