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凯氏定氮法测定蛋白质时,首先测定的是样品中氨含量,然后再用氨含量乘以一个换算系数
凯氏定氮法测定蛋白质时,首先测定的是样品中氨含量,然后再用氨含量乘以一个换算系数
免费考试题库
2020-05-20
51
问题
凯氏定氮法测定蛋白质时,首先测定的是样品中氨含量,然后再用氨含量乘以一个换算系数,得到蛋白质含量。一般情况下,选择的换算因子为A.6B.6.55C.6.25D.5.62E.5.91
选项
答案
C
解析
凯氏定氮法测定蛋白质时,换算系数因食品种类不同而不同,一般情况先选择6.25。
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