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  3. 某男性，50岁，身高170cm，体重80kg，目前从事轻体力劳动，特别喜欢吃动物

某男性，50岁，身高170cm，体重80kg，目前从事轻体力劳动，特别喜欢吃动物

书海库2019-12-17  72
问题 某男性，50岁，身高170cm，体重80kg，目前从事轻体力劳动，特别喜欢吃动物性食物。经咨询营养师后，去医院做了个血脂检查。结果如下：血甘油三酯为5.7mmol/L（参考值0.46～1.7mmol/L），血胆固醇6.5mmol/L（参考值2.845.18mmol/L），低密度脂蛋白胆固醇为3～7mmol/L（参考值2.07-3.12mmol/L）。作为一个营养师，请为病人合理的饮食建议，并分析膳食脂肪酸对人体血脂水平的影响。
选项
答案
解析（1）该男性血甘油三酯、血胆固醇6.5mmol/L、低密度脂蛋白胆固醇均超出正常参考值可判断有高血脂症。饮食管理建议如下：① 防治肥胖，控制饮食和加强体育锻炼相结合，使能量摄入与能量的消耗维持平衡。 ② 减少钠盐，每人每日食盐用量不超过6g。③ 减少膳食脂肪：胆固醇每天摄入应小于300mg，烹调油每天不超过25g，限制食用油煎炸食物。④ 控制单双糖摄入量，碳水化合物占总能量55%-60%，以复杂碳水化合物为主，限制甜食、糕点、含糖饮料的摄入。⑤ 增加膳食纤维摄入量，全天膳食纤维的摄入量不少于30g。 ⑥ 戒酒。（2）膳食脂肪酸对人体血脂水平的影响：① 饱和脂肪酸可显著升高血胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平。 ② 单不饱和脂肪酸：降低血清胆固醇，尤其是LDL-C的水平，同时可升高血清高密度脂蛋白胆固醇。③ 多不饱和脂肪酸，可使血浆中血清胆固醇和LDL-C的水平显著降低，并且不会升高TG。④ 反式脂肪酸：增加血中LDL-C，HDL-C降低。
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