首页
财务会计
医药卫生
金融经济
考公考编
外语考试
学历提升
职称考试
建筑工程
IT考试
其他
登录
财务会计
图4是腐乳制作的流程示意图。 问题: (1)科学研究证明,许多种微生物参
图4是腐乳制作的流程示意图。 问题: (1)科学研究证明,许多种微生物参
恬恬
2019-12-17
31
问题
图4是腐乳制作的流程示意图。
问题:(1)科学研究证明,许多种微生物参与了豆腐的发酵。其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状__________,属于__________填(“真核”或“原核”)生物。(2)腐乳制作的原理是毛霉等微生物产生的__________能将豆腐中的蛋白质水解成小分子的肽和氨基酸;__________可将脂肪水解成甘油和脂肪酸。(3)制作过程中加盐、卤汤的共同作用是__________。
选项
答案
解析
(1)真菌;真核 (2)蛋白酶:脂肪酶(3)抑制微生物的生长和调味
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/rnc9KKKQ
相关试题推荐
()负责银团贷款市场秩序的自律工作,协调银团贷款与交易中发生的问题,收集和披露
次级类贷款的特征是:借款人的还款能力出现明显问题,完全依靠其正常营业收入无法足额
借款人的还款能力出现明显的问题,依靠其正常经营收入已无法保证足额偿还本息,即使执
关于贷款展期的担保问题,下列说法错误的是()。
以下不属于依法收贷应注意的问题的是()。
银行应当对抵债资产收取、保管和处置情况进行检查。发现问题及时纠正。在收取、保管、
法律文化的严谨性在于法律教人们透过社会现象看问题本质。()
应当先履行债务的当事人,有确切证据证明对方有下列情形之一的,可以中止履行(
应当先履行债务的当事人,有确切证据证明对方的经营状况严重恶化的,可以中止合同履行
理财师作为理财规划的专业服务人员,在服务流程中充当“受托人”和“中介人”的角色。
随机试题
房地产经纪人消除心理压力的措施有( )。 A、将生活中的真正麻烦事分清先后
下列()的生产火灾危险性分类为丙类。
下列工作中,属于总监理工程师职责的有()。
在国家的发展道路上不存在没有问题的国家。如果仅仅因为问题没有煽动性,就不采取任何
佩兰可治疗
我国于( )年通过了《中华人民共和国民用航空法》。 A.1973 B
根据《招标投标法实施条例》,关于评标过程否决投标的说法,正确的是()。
王林平时成绩一般,但总想找个机会能一鸣惊人。期末考试前的一天下午,王林走过教导处门口,看到里面没人,就走了进去,他一眼看到老师放在橱柜里的考试试卷,心想,...
简述空气制动阀空气位操作时手柄制动位的综合作用。
患者男,30岁,右上颌中切牙缺损至龈下1/3,牙根短小,选用较佳治疗方案A.尽量保留残冠,利用冠桩做复合树脂核,然后烤瓷全冠修复B.齐牙龈磨除牙冠,设计桩冠修