油脂经反复高温加热，可促使脂肪产生 A、褐变 B、二甲基亚硝胺 C、胺

Loveyou2020-05-20 37

问题油脂经反复高温加热，可促使脂肪产生A、褐变 B、二甲基亚硝胺 C、胺类 D、苯[并]芘 E、AFB1

选项

答案D

解析食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应容易产生苯[并]芘。

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