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  3. 苦杏仁、桃仁、李子仁等果仁引起中毒的主要原因是因为食品中含有氰苷类，可分解为哪种

苦杏仁、桃仁、李子仁等果仁引起中毒的主要原因是因为食品中含有氰苷类，可分解为哪种

Loveyou2020-05-20  54
问题 苦杏仁、桃仁、李子仁等果仁引起中毒的主要原因是因为食品中含有氰苷类，可分解为哪种物质引起的A．氢氟酸B．氰化钾C．氰化钠D．氢氰酸E．皂苷
选项
答案D
解析当果仁在口腔中咀嚼和胃肠内进行消化时，氰苷被果仁所含的水解酶水解释放出氢氰酸。
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