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苦杏仁、桃仁、李子仁等果仁引起中毒的主要原因是因为食品中含有氰苷类,可分解为哪种
苦杏仁、桃仁、李子仁等果仁引起中毒的主要原因是因为食品中含有氰苷类,可分解为哪种
Loveyou
2020-05-20
53
问题
苦杏仁、桃仁、李子仁等果仁引起中毒的主要原因是因为食品中含有氰苷类,可分解为哪种物质引起的A.氢氟酸B.氰化钾C.氰化钠D.氢氰酸E.皂苷
选项
答案
D
解析
当果仁在口腔中咀嚼和胃肠内进行消化时,氰苷被果仁所含的水解酶水解释放出氢氰酸。
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