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沟帮子熏鸡制作过程中的\"三准\"包括( )。 A、下锅要准 B、投盐要准
沟帮子熏鸡制作过程中的\"三准\"包括( )。 A、下锅要准 B、投盐要准
Loveyou
2020-05-20
17
问题
沟帮子熏鸡制作过程中的"三准"包括( )。A、下锅要准B、投盐要准C、火候要准D、投料要准E、涂油要准
选项
答案
BCD
解析
沟帮子熏鸡制作过程精细,除采用老原汤加添二十多种调料外,还坚持使用传统的白糖熏烤,同时必须做到三准:①投盐要准,咸淡适宜;②火候要准,人不离锅;③投料要准,保持鲜香。
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