在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影

免费考试题库2019-12-17 37

问题在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（　　）。

选项 A.植酸B.草酸C.鞣酸D.磷酸

答案B

解析菠菜、茭白等蔬菜中含有大量的草酸，可影响钙、铁的吸收，因此在烹调时用开水烫一下，去水后再炒。

转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/wFxsKKKQ

相关试题推荐

随机试题