采用记账法对某幼儿园进行为期一周的膳食调查，计算每人每日各种食物的平均摄取量，需

天天题库2020-05-20 35

问题采用记账法对某幼儿园进行为期一周的膳食调查，计算每人每日各种食物的平均摄取量，需要的数据不包括A、调查开始时库存食物数量 B、每日购入的食物数量 C、烹调前后食物的生、熟重量比 D、各餐用餐人数 E、调查结束时剩余食物数量

选项

答案C

解析记账法：通过查账或记录本单位一定时间内各种食物消耗总量和用餐人日数，计算出平均每人每日的食物消耗量，一般可统计1个月，一年四季各进行一次。记账法简便、快速，适用于有详细账目的集体单位。但该调查结果只能得到全家或集体中人均的摄入量，难以分析个体膳食摄入状况。

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