列哪项不是苍术麸炒的操作方法 A．热锅 B．中火 C．麦麸冒烟时投药 D

题库总管2020-05-20 77

问题列哪项不是苍术麸炒的操作方法A．热锅B．中火C．麦麸冒烟时投药D．投药后改用文火E．炒至深黄色时取出，筛去麦麸

选项

答案D

解析苍术麸炒的操作方法：先将锅烧热，撒入定量的麦麸，用中火加热，待冒烟时投入苍术片，快速翻炒，炒至深黄色或焦黄色，时，取出，筛去麦麸，放凉。

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