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金融经济
Vc的降解的主要途径是
Vc的降解的主要途径是
书海库
2019-12-17
35
问题
Vc的降解的主要途径是
选项
A.氧化B.光学异构化C.聚合D.水解E.脱羧
答案
A
解析
Vc分子具有烯醇式结构,极易发生氧化反应,有氧条件下先生成去氢抗坏血酸,然后水解为2,3-二酮古罗糖酸,其进一步氧化为草酸和L-丁糖酸。
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