2. 金融经济
  3. Vc的降解的主要途径是

Vc的降解的主要途径是

书海库2019-12-17  54
问题 Vc的降解的主要途径是
选项 A.氧化B.光学异构化C.聚合D.水解E.脱羧
答案A
解析Vc分子具有烯醇式结构，极易发生氧化反应，有氧条件下先生成去氢抗坏血酸，然后水解为2，3-二酮古罗糖酸，其进一步氧化为草酸和L-丁糖酸。
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