首页
财务会计
医药卫生
金融经济
考公考编
外语考试
学历提升
职称考试
建筑工程
IT考试
其他
登录
财务会计
某6.5岁女孩,食欲差,消瘦,要求进行膳食指导。膳食调查:食谱见表1、食物分类及
某6.5岁女孩,食欲差,消瘦,要求进行膳食指导。膳食调查:食谱见表1、食物分类及
恬恬
2019-12-17
43
问题
某6.5岁女孩,食欲差,消瘦,要求进行膳食指导。膳食调查:食谱见表1、食物分类及重量见表2、依据该食谱计算:能量1100kcal,蛋白质31g(其中瘦肉蛋白12g),脂肪46g,碳水化合物141g;三餐能量摄入量:早餐270 kcal,午餐420kcal,晚餐410kcal。请评价该女孩的食谱及膳食营养状况。
选项
答案
解析
1. 食物种类评价(根据平衡膳食宝塔)(1)标准:该女孩年龄大于6岁,适用于《中国居民平衡膳食宝塔》和 《中国居民膳食指南》进行评价。 (2)计算与评价:平衡膳食宝塔分5层,分别为谷薯及杂豆类、蔬菜水果类、畜禽鱼虾及蛋类、奶类及奶制品及大豆和坚果类、油盐类。对照《中国居民平衡膳食宝塔》,该女孩种类比较单一,午晚餐食物品种重复,缺乏水果类、奶类和豆类等食品;不符合膳食宝塔的要求。(3)建议:增加牛奶、豆制品和水果的供给。2.食物量的评价(《Chinese DRIs》及《中国居民平衡膳食宝塔》)(1)标准:按《Chinese DRIs》及《中国居民平衡膳食宝塔》进行评价(2)计算:粮谷类摄入量为175g(115+60),鱼肉蛋类60g,蔬菜200g,烹调用油40g。(3)评价:查表可知,该女孩的能量RNI为1600kcal,依据《中国居民平衡膳食宝塔》中1600kcal能量水平的各类食物要求,该食谱除烹调用油较高外,其余食物量没有达到宝塔建议的要求。(4)建议:清淡饮食,减少烹调用油,根据宝塔建议适当增加各类食物的供给。3.总能量和能量来源(1)总能量:① 标准 查DRIs表可知,该女孩的能量RNI为1600kcal。② 计算:该女孩实际膳食摄入为1100kcal。1100÷1600×100%=69%③ 评价:膳食能量占RNI的69%,身体呈消瘦状况,说明膳食能量不足。④ 建议:增加该女孩实际能量摄入量至RNI水平。 (2)能量来源:① 标准:根据中国居民膳食指南学龄儿童三大营养素的功能比例为碳水化合物50-60%,蛋白质功能比为12-15%,脂肪供能比为30-35%。② 计算三大营养师供能比例:碳水化合物:(141×4)÷1100×100%=51%蛋白质:(31×4)÷1100×100%=11%脂肪:(46×9)÷1100×100%=38%③评价:单纯从能量来源分析,蛋白质供能比偏低、脂肪供能比偏高;但是在总能量摄入不足的前提下,单纯分析能量来源的比例意义不大。④建议:增加各类食物供给量,尤其是增加奶类、豆制品和鱼肉蛋类的供给量,以增加能量和蛋白质的摄入量。4.能量的餐次分布评价(1)标准:根据中国居民膳食指南,早、午、晚三餐能量分配的理想比例为30%-40%-30%。(2)计算早餐:270÷1100×100%=25% 午餐:420÷1100×100%=38% 晚餐:410÷1100×100%=37%(3)评价:单纯从能量的餐次分配上看餐次比例基本合理,但在总能量摄入不足的前提下,表面上的餐次比例评价意义不大。(4)建议:在增加总能量至其RNI水平的基础上,合理分配三餐的能量供给比例。5.蛋白质的数量、质量评价(1)标准:查表可知6岁女孩蛋白质的RNI为55g/d,学龄儿童优质蛋白摄入量应不低于其蛋白质摄入总量的50%(2)计算① 蛋白质的量:蛋白质实际摄入量为31g。 计算:31÷55×100%=56%②优质蛋白比例:优质蛋白质实际摄入量为12g。计算: 12÷31×100%=39%(3)评价:①蛋白质的量:蛋白质摄入(31g)相当于RNI(55g/d)的56%,蛋白质摄入不足。②优质蛋白比例:从表面上看,优质蛋白(肉类)摄入12g,占总蛋白质(31g)39%,优质蛋白摄入量偏低。而且由于蛋白质摄入总量不足,优质蛋白比例的评价意义不大。(4)建议:增加各类食物供给量,尤其是增加奶类、豆制品和鱼肉蛋类的供给量,以增加蛋白质总量和优质蛋白的摄入量。
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/y5xsKKKQ
相关试题推荐
下列对于中医从业人员的要求论述错误的是
男性,49岁,间歇性上腹疼痛5年,昨夜出现呕吐,呕吐物为晚餐食物,医生诊断为十二
下列不属于抗类风湿药物分类的是
下列不属于治疗老年痴呆的常用药物分类是
药物与牛奶或食物同服可避免
常压恒温干燥法要求药物的熔点在
关于片剂或胶囊剂用法的指导错误的是
医院制剂要求洁净区与非洁净区之间,下同级别洁净区之间的压差应当不低于
《处方药与非处方药分类管理办法》制定的原则和宗旨是
根据散剂的用途不同其粒径要求有所不同,眼用散应全部通过
随机试题
根据第59题的资料,考虑各种情况下的价格折扣时的最佳经济订货批量为()。 A.
力矩的大小称为 A.内力 B.外力 C.扭力 D.应力 E.动力
关于恒牙的萌出,下列说法错误的是 A、2岁半左右至6~7岁期间,称为乳牙(牙合
下列投资者中可以参与全国股份转让系统挂牌公司股票定向发行的有( )。[2016
“三个有利于”标准,是不可分割的统一的整体,是从生产力、生产关系、经济基础、上层
证券公司应当建立完备的定向资产管理业务合规检査制度,对业务合法合规性进行事前检查
患者男性,30岁。左侧胸痛4个月,下肢无力2个月。神经系统查体:左下肢肌力4级,右下肢肌力5-.右侧T10以下痛温觉消失,左侧减退。T4水平痛觉过敏。左侧...
新生儿骨髓炎不是() A.多发生在上颌骨B.为牙源性的C.常出现眶周蜂窝织炎D.化脓性炎症E.多为金葡萄菌感染
导致肾气不固,气陷于下的情志刺激是A:怒B:悲C:惊D:恐E:喜
下列有关项目盈亏平衡分析的特点的说法中,正确的是()。A.能够度量项目风险的大小B.盈亏平衡点越低,项目抗风险越弱C.能够揭示产生项目风险的根源D.盈