下列最符合蛋白质互补原则的为（　　）。 A、大豆和谷类 B、大米和小米 C

书海库2020-05-20 53

问题下列最符合蛋白质互补原则的为（　　）。A、大豆和谷类B、大米和小米C、黄豆和绿豆D、牛肉和猪肉E、牛奶和蔬菜

选项

答案A

解析玉米、面粉的蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高；而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。

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