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金融经济
下列最符合蛋白质互补原则的为( )。 A、大豆和谷类 B、大米和小米 C
下列最符合蛋白质互补原则的为( )。 A、大豆和谷类 B、大米和小米 C
书海库
2020-05-20
36
问题
下列最符合蛋白质互补原则的为( )。A、大豆和谷类B、大米和小米C、黄豆和绿豆D、牛肉和猪肉E、牛奶和蔬菜
选项
答案
A
解析
玉米、面粉的蛋白质中赖氨酸含量较低,蛋氨酸相对较高;而大豆中的蛋白质恰恰相反,混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。
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