鸡蛋中干扰铁吸收的成分是 A．抗生物素 B．抗胰蛋白酶 C．卵黄高磷蛋白

昕玥2020-05-20 51

问题鸡蛋中干扰铁吸收的成分是A．抗生物素B．抗胰蛋白酶C．卵黄高磷蛋白D．磷脂E．胆固醇

选项

答案C

解析卵黄中含有高磷蛋白，该种蛋白可与铁进行结合，从而使铁的吸收率降低。

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