某餐饮企业需及时了解大众口味的变化以改进菜品质量，应采取（）。

题库总管2019-12-17 31

问题某餐饮企业需及时了解大众口味的变化以改进菜品质量，应采取（）。

选项 A.高长型结构B.扁平型结构C.职能型结构D.机械式结构

答案B

解析扁平型结构的管理层次较少，控制幅度较宽，能很好地适应外部环境的变化。该餐饮企业需及时了解大众口味的变化以改进菜品质量，应采取扁平型结构，选项B正确。

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