首页
财务会计
医药卫生
金融经济
考公考编
外语考试
学历提升
职称考试
建筑工程
IT考试
其他
登录
财务会计
大体在清末形成的北京风味菜肴体系,除受蒙古族、满族等北方少数民族食俗的影响以外,
大体在清末形成的北京风味菜肴体系,除受蒙古族、满族等北方少数民族食俗的影响以外,
天天题库
2020-05-20
75
问题
大体在清末形成的北京风味菜肴体系,除受蒙古族、满族等北方少数民族食俗的影响以外,其主要组成有( )。A、山东菜B、宫廷菜C、官府菜D、清真菜E、四川菜
选项
答案
ABCD
解析
A项,山东菜浓少清多、醇厚不腻、鲜咸脆嫩的特色易为北京人所接受,在北京的山东菜经数百年的演变,已不断改进烹制方法和调味技术,并创制许多独特的名菜,与原来的山东菜有明显的区别,成为北京菜体系的主干部分。BC两项,宫廷菜和官府菜主要是指清代宫廷御膳房和北京一些官府流传到民间的美味佳肴,是北京菜体系最有特色的组成部分。D项,清真菜为回族人民所继承,是北京菜系的重要组成部分。E项,四川菜简称川菜,至今已有千年以上的历史,其特点是麻、辣、香等,不属于北京风味菜肴体系。
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/0q3pKKKQ
相关试题推荐
现代上海菜发展的新特点包括( )。 A、具有江南水乡风味特色 B、菜肴品种
一年四季供应的菜肴,随时令季节变化而不断翻新的菜馆是( )。 A、老隆兴
上海市唯一的福建地方风味名菜馆位于( )。 A、延安东路 B、四川北路
全国饮食业最集中的城市是( )。 A、北京 B、上海 C、广东 D、四
新上海话大体上有五个来源,分别是( )和广东话。 A、上海本地话 B、江浙
\"一颗印\"式住宅分布在( )。 A、北京 B、山西 C、福建 D、云贵
最大的祭祀武圣关羽的庙位于( )。 A、北京 B、安徽毫县 C、山西解县
被誉为\"补王\"的中成药是( )。 A、北京乌鸡白凤丸 B、蛇胆川贝枇杷露
山西忻州地区的结婚程序大体有( )。 A、议婚 B、订婚 C、守婚 D
山西四大梆子戏中形成时间最早、影响最大的剧种是( )。 A、晋剧 B、蒲剧
随机试题
(123-125题共用题干) 患者,女,28岁。出现进行性背痛、下肢无力1个月
淋巴结肿大不可见于( )。 A、戈谢病 B、溶血性贫血 C、恶性组织细
(2017年)干式自动喷水灭火系统和预作用自动喷水灭火系统的配水管道上应设(
商业银行理财业务本质上是( )。A.资产负债业务B.直接融资业务C.自营业务D.中间业务E.代理业务
可能承受拔力的桩基有()。 A.岸边工程桩基B.季节性冻土地区桩基 C.膨胀土地区桩基D.软土地区桩基
小冬之前做过黄瓜炒蛋.今天轻松地做出了番茄炒蛋.小冬解决问题受到下列哪种因素的影响?()A.动机强度B.功能固着C.迁移D.原型启发
奠定了班级组织理论基础的著作是()A.《论语》B.《普通教育学》C.《大教学论》D.《理想国》
用于治疗儿童的慢性贫血A.浓缩红细胞B.冷沉淀C.血小板D.免疫球蛋白
房屋租赁托管与普通的房屋租赁经纪最大的区别在于( )。A.前者经营的规模较后者大B.经营的方式C.出租人对房屋经装修后转租D.租赁收益的获取方式
某县政府及县交通局多名公务员收受哒哒专车公司经济贿赂,下列对涉案公务员进行处分的做法,不正确的是?A.科长甲有三个应当被记大过18个月的处分,合并执行不得超过4