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下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是( )。
下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是( )。
恬恬
2019-12-17
40
问题
下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是( )。
选项
A.全鸡蛋B.牛奶C.大豆D.牛肉
答案
A
解析
动物性蛋白质必需氨基酸总量高于或接近模式含量,氨基酸比值也接近模式,其中以全鸡蛋蛋白质更为理想。大豆、面粉、大米的赖氨酸无论绝对值和相对值均低于模式,所以质量稍差。
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