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  3. 津菜名品有（　　）。 A、酸沙紫蟹 B、青鱼下巴甩水 C、红糟鱼排 D、

津菜名品有（　　）。 A、酸沙紫蟹 B、青鱼下巴甩水 C、红糟鱼排 D、

书海库2020-05-20  13
问题 津菜名品有（　　）。A、酸沙紫蟹B、青鱼下巴甩水C、红糟鱼排D、避风塘炒虾E、高丽银鱼
选项
答案AE
解析津菜的烹调特色是"河海两鲜"，津菜中的名菜佳肴有扒通天鱼翅、鸡茸燕菜、煎烹大虾、炒青虾仁、酸沙紫蟹、高丽银鱼，罾蹦鲤鱼等，均"海鲜"和"河鲜"相关。青鱼下巴甩水为上海菜；红糟鱼排为福建菜；避风塘炒虾为广东菜。
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